🦐🏡【超爆火夏日料理来袭啦！在家就能享用麻辣龙虾尾鲜虾！🤤✨】海鲜季来袭，教你一招get自制家常【家常香辣小龙虾尾烹饪秘籍大公开】🌶️💦

🌟材料来咯~ 龙虾虾尾500g、大葱半根 🥩切段、老姜6片 ☔洗净（去皮最好哦)、蒜5瓣 💪切成厚点的大片备用。

香辣调料区：

豆瓣醬一大勺 🔷提鲜去腥必备！花椒粉一小勺🍃增加麻香味。料酒一大口 😜调味料要浓郁哦!干辣椒适量 ❄️调节口感哦。生姜三篇 😍切成小块，让菜更香哦。

辅食佐料：

生抽一碟 😃给小龙虾尾上色又提升整体口感的关键调！细砂糖一小撮 ✨糖可以缓和过辣的感觉呢。

🔥烹饪过程👀👀👀

1 🚀清洗小龙虾，用剪刀将每个小龙虾肚子处横竖各剪一刀（不用全部去掉壳哦）。放盆水中，浸泡半小时再搓洗两三次，去除污渍杂质即可。

虾尾一定要处理好，记得把上面的小黑线去掉干净哦~

2 ✂ 准备好香辛辣料，在平底锅油热时加入虾尾煸炒到变黄。（中低温）翻面也要及时防止糊哦，这能保持小龙虾肉质的弹润。记得大火快炒时间控制到五分钟左右。

等虾肉变酥脆了就关了火盛出来放到一边。

🔥💡记住啊，想要虾尾更加紧致Q弹的秘诀就是在高温快烹后立即捞起控出多余的热气。

3 👨炒锅倒少许油烧热🔥，油温不要过热以免辣椒过早地烤糊了！倒入所有的大蒜，干辣椒一起炒炒香哦～这时候香气四溢的，香味十足。

4 🫒随后放入虾尾迅速大火快速翻动几番。

调个高逼格汁儿！将酱油和白糖混合并煮沸成汤，接着浇淋于虾尾上！让整份菜肴色彩分明，味道更是醇鲜独特~

🌟完成装盘点缀下即可端上桌享受！

🍽食用建议：

1 喜欢辣味儿重的话那就多加一些干辣椒吧！如果你不太喜欢吃太腻，那么可以尝试用啤酒代替部分的白酒！超级美味可口哦！

记得要随时尝味道进行调整。

2 尝试着多加些酸爽可口，或是清新微甜的味道。它们能够让你感受到一种不同的惊喜，别有一番风情。

3 过油前最好裹一些淀粉。不仅可以减少过多吸入油脂，也能使外边更酥爽，内部更加饱满滑嫩哦。

希望你尝试了我这款香浓入魂版的家庭式龙江宴以后一定会对你大有提升，从此成为厨房界里炙手可热的小能手。

最后提醒各位厨艺爱好者记得在操作过程中小心热水和蒸汽噢💪

📝文/图 by @小红人厨房控

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